par Sofia Gallo @in_cucinacon_sofia
Pour célébrer les produits de saison, mais aussi la cuisine végétarienne, je pense que vous trouverez ces brochettes rapides à préparer délicieuses et parfaites pour accompagner vos salades. Je les ai servies avec une salade de lentilles, menthe et feta, idéale pour l'été.
Préparation : 10 min
Griller : 3 min de chaque côté
Niveau de difficulté : Très facile
Donne 6 brochettes
Ingrédients
-
1 paquet de fromage halloumi
- 1 courgette
- Sauce chili douce – facultative
- Un paquet de lentilles cuites – en conserve ou en sachet
- Fromage feta au goût
- Une poignée de feuilles de menthe
Pour la vinaigrette :
-
2 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- Sel et poivre au goût
Méthode
- Préparez vos brochettes en tranchant finement les courgettes à l'aide de la mandoline et en coupant le fromage halloumi en cubes.
- Alternez ces ingrédients sur chaque brochette et badigeonnez-les d'huile d'olive.
- Faites griller au barbecue 3 minutes de chaque côté et assaisonnez avec la sauce chili douce, si vous le souhaitez. Vous pouvez aussi préparer les brochettes sur une plaque de cuisson et faire griller uniquement le halloumi. Alternez avec des rubans de courgettes crues et assaisonnez.
- Pour la salade de lentilles, préparez votre vinaigrette, ciselez les feuilles de menthe et ajoutez-les aux lentilles. Parsemez de feta pour plus de saveur et servez.
CONSEILS:
Vous pouvez faire mariner les tranches de courgette dans la vinaigrette ou la sauce chili, et vous remarquerez qu'elles seront un peu plus tendres.
