Ingrédients
- 1 œuf de chia (1 cuillère à soupe de graines de chia moulues mélangées à 3 cuillères à soupe d'eau)
- 1 tasse de lait végétal (lait de noix ou de soja)
- 1 cuillère à café de vinaigre de cidre
- 1 tasse + 1 cuillère à soupe de farine nature
- 2 cuillères à café de levure chimique
- Une pincée de sel
- 1 cuillère à soupe d'huile de coco fondue, et davantage pour la friture.
- 1 cuillère à soupe de sirop d'érable, et un peu plus pour servir.
- Environ 1/2 tasse de bleuets frais
Méthode
Pour préparer un œuf de chia, mélangez 1 cuillère à soupe de graines de chia moulues avec 3 cuillères à soupe d'eau et réservez.
Mélangez le lait et le vinaigre de cidre, remuez bien et laissez reposer 5 à 10 minutes pour que le mélange caille légèrement. Versez-le dans le robot Zyliss Smooth Blend , ajoutez l'œuf de chia, la levure chimique, le sel, l'huile de coco et le sirop d'érable, puis mélangez bien. Incorporez ensuite la farine petit à petit (sinon, vous risquez d'avoir du mal à actionner le robot) et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Faites chauffer une poêle à feu moyen et huilez-la légèrement avec de l'huile de coco. Pressez la poignée du Smooth Blend directement au-dessus de la poêle et versez la pâte à crêpes en petits cercles (environ 2 cuillères à soupe par crêpe), en ajoutant quelques myrtilles fraîches au centre de chaque crêpe. Faites cuire quelques minutes de chaque côté, jusqu'à ce que les crêpes soient bien dorées. Servez immédiatement avec un généreux filet de sirop d'érable et des myrtilles fraîches.
