Notre blogueuse invitée et candidate de MasterChef UK, Sofia Gallo (@in_cucinacon_sofia ), partage cette délicieuse recette pour Zyliss UK.

Ustensiles de cuisine nécessaires : Plaque de cuisson antiadhésive Zyliss

Préparation : 10 min + temps de levée

Cuisson : 25 min

Difficulté : Facile

Pour 1 grande focaccia

Ingrédients

• 300 g de farine blanche forte
• 200 g de farine type « 00 » – si vous n’en trouvez pas dans votre supermarché, de la farine à pâtes ou de la farine fine feront parfaitement l’affaire.
• 365 ml d'eau
• 7 g de levure à action rapide
• 10 g de sucre
• 10 g de sel
• 70 g de fromage bleu de votre choix
• 4 figues mûres mais fermes
• Poivre noir fraîchement moulu – facultatif
• huile d'olive
• 2 brins de romarin

Méthode

1. Dans un grand bol, placez les deux farines, la levure et le sucre, puis mélangez bien.
2. Creusez un puits et versez-y l'eau. À l'aide d'une cuillère en bois, incorporez la farine.
3. À mi-parcours, ajoutez le sel et incorporez le reste de la farine jusqu'à ce que le bol soit propre. La pâte doit être collante.
4. Recouvrir d'un film alimentaire et laisser lever jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume. Selon les conditions météorologiques, cela peut prendre jusqu'à trois heures.
5. Une fois votre pâte levée, préparez votre plaque de cuisson Zyliss. Huilez-la d'huile d'olive et déposez-y la pâte. Il vous suffit ensuite de réaliser quatre plis, deux de chaque côté, et de rabattre la pâte sur le dernier pli du fond. Couvrez de film alimentaire et laissez lever encore une heure.
6. Préchauffez votre four à thermostat 6 (200 °C) ou à 180 °C en chaleur tournante. Du bout des doigts, étirez délicatement la pâte jusqu'aux bords de la plaque. Huilez-vous les mains avec un peu d'huile d'olive.
7. Une fois la focaccia bien étalée et étirée jusqu'aux bords, versez de l'huile d'olive sur toute la surface et, à l'aide d'un pinceau à pâtisserie, badigeonnez-la entièrement.
8. Disposez les figues coupées en 8 quartiers, parsemez de fromage bleu et de romarin. Poivrez légèrement et enfournez pendant environ 25 minutes sur la grille supérieure du four.

CONSEILS:

Pour éviter que le romarin ne brûle, laissez-le tremper dans l'eau pendant quelques minutes avant de l'ajouter à votre focaccia.

Pour obtenir une belle croûte, arrosez d'un peu d'eau juste avant la cuisson.

Vous pouvez remplacer le fromage bleu par du jambon de Parme.

Pour une saveur supplémentaire, essayez d'ajouter quelques noix.

Facile à préparer la veille et à laisser lever au réfrigérateur toute la nuit.