Pour 4 personnes (en accompagnement)
Préparation : 10 min
Cuisson : 15 min
Difficulté : facile
Ingrédients:
- 500 g de choux de Bruxelles, parés et coupés en deux
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- 25 g de beurre
- 25 g d'amandes blanchies entières
- 100 g de lardons
- Une poignée de brins de romarin frais
- Faites blanchir les choux de Bruxelles dans une casserole d'eau légèrement salée pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient presque tendres. Égouttez-les soigneusement, rafraîchissez-les sous l'eau froide puis séchez-les en les tamponnant avec du papier absorbant (voir Conseils).
- Faites chauffer une poêle Zyliss Ultimate à feu moyen-vif. Ajoutez les lardons et faites-les revenir 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés. Retirez-les et réservez-les. Ajoutez le beurre, les germes de soja et les amandes dans la poêle et faites cuire 4 à 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les germes soient dorés et tendres.
- Remettez le bacon dans la poêle et poursuivez la cuisson pendant une minute en remuant. Servez directement dans la poêle, garni de brins de romarin et assaisonné de poivre noir fraîchement moulu.
Conseils
Pour plus de saveur, ajoutez, si vous le souhaitez, un filet de miel ou de sirop d'agave et un trait de vinaigre balsamique dans la poêle.
Rafraîchir les choux de Bruxelles précuits sous l'eau froide permettra d'arrêter la cuisson avant de les ajouter à la poêle.
