Par Dom de DomInTheKitchen.com @DomInTheKitchen
Des ingrédients simples s'associent pour créer ce plat classique vraiment facile à préparer dans une seule poêle.
Pour moi, un ragoût est l'essence même d'un plat réconfortant en hiver. Copieux et riche en saveurs grâce à sa cuisson lente, c'est un véritable bain de jouvence ! L'avantage de ce ragoût, c'est qu'il se prépare entièrement dans une seule poêle : la poêle antiadhésive Zyliss Cook Ultimate de 24 cm .
J'adore les plats mijotés dans une seule poêle. On met tous les ingrédients dedans, on laisse cuire et on revient avec un repas complet. On peut vraiment y mettre tout ce qu'on veut : sa viande et ses légumes préférés, ou ce qui traîne au fond du frigo. J'utilise des saucisses végétariennes, mais vous pouvez utiliser vos saucisses préférées, il suffit de suivre les instructions à la lettre. En plus, avec les plats mijotés, il y a moins de vaisselle à faire, ce qui est toujours un avantage !
Ustensiles de cuisine nécessaires :
La poêle antiadhésive Zyliss Cook Ultimate de 24 cm , un couteau bien aiguisé et une planche à découper, la râpe double Zyliss SmoothGlide à grains fins et grossiers .
Préparation : 15 min
Temps de cuisson : 1 h 30 (plus longtemps si désiré)
Difficulté : Facile
Pour 2 personnes
Ingrédients:
- Une petite noisette de beurre
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 4 saucisses – coupées en morceaux
- 1 petit oignon – finement haché
- 1 petite carotte – finement hachée
- 1 pomme de terre moyenne – finement hachée
- 2 gousses d'ail – pelées et finement râpées ou hachées
- Une cuillère à café d'herbes fraîches hachées (j'ai utilisé du romarin et du thym)
- 1 cuillère à café de farine nature
- 1/2 litre de bouillon de légumes de bonne qualité
- ½ boîte (200 ml) de tomates concassées
- 1 boîte de 400 ml de haricots beurre
- sel et poivre
Méthode:
- Faites chauffer une poêle à feu moyen et faites-y fondre doucement le beurre avec un filet d'huile d'olive. Ajoutez les saucisses et faites-les revenir pendant environ 5 minutes, en les retournant fréquemment, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Retirez-les délicatement de la poêle et réservez.
- Dans la même poêle, en conservant l'huile et le beurre, ajoutez les oignons et laissez-les revenir pendant 4 minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir, puis incorporez les carottes, la pomme de terre, les herbes fraîches et l'ail et laissez le tout revenir ensemble à feu moyen pendant 6 minutes supplémentaires.
- Remettez les saucisses dans la préparation, puis ajoutez une cuillère à café de farine et mélangez bien pour que tous les ingrédients soient bien enrobés.
- Ajoutez les haricots beurre et les tomates, puis incorporez le bouillon.
- Baissez le feu et laissez mijoter doucement le ragoût pendant au moins une heure et demie. Assaisonnez à mi-cuisson avec du sel et du poivre selon votre goût.
CONSEIL:
Plus vous laisserez mijoter doucement, meilleur sera le plat. C'est même un de ces plats qui sont encore meilleurs le lendemain. À condition, bien sûr, de résister à la tentation de le dévorer immédiatement !
Découvrez la poêle antiadhésive Zyliss Cook Ultimate de 24 cm.
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