Ingrédients
- 4 carottes (veillez à choisir des carottes assez grosses et de longueur uniforme plutôt que des carottes effilées).
- 2 cuillères à café de menthe fraîche hachée
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
- Graines de grenade, pour la garniture
Pour la vinaigrette
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de mélasse de grenade
- 1 cuillère à café de pâte de harissa
- 1/2 cuillère à café de cumin moulu
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
Méthode
- Dans un grand bol, fouettez ensemble tous les ingrédients de la vinaigrette.
- Épluchez les carottes et taillez-les en spirales à l'aide d'un robot de cuisine. Coupez-les en tronçons plus courts et ajoutez-les dans le saladier contenant la vinaigrette. Mélangez bien jusqu'à ce que les carottes soient bien enrobées. Laissez reposer 30 minutes.
- Incorporez la menthe et la coriandre. Transférez dans un plat de service et parsemez de graines de grenade.
