Le gratin de pommes de terre est un excellent accompagnement pour tous les repas, qu'il s'agisse d'un déjeuner dominical ou d'un barbecue en famille. Il offre le meilleur des deux mondes : une croûte croustillante et un cœur fondant et crémeux. De plus, le gratin de pommes de terre est extrêmement polyvalent et vous permet de créer votre propre recette avec une variété d'ingrédients : oignons, champignons, poulet, saucisses et bien d'autres.
Voici l'une de nos recettes préférées (et les plus faciles).
Ingrédients
- Noix de beurre mou
- 4 gousses d'ail entières non pelées
- 150 ml de lait
- brique de 142 ml de crème double
- 2 brins de thym ou de romarin
- Une pincée de noix de muscade fraîchement moulue
- 1 kg de pommes de terre à chair ferme, comme la Désirée
- Sel et fraîchement moulu
- poivre noir
- 25 g de parmesan
Méthode
Préchauffez le four à 160 °C/140 °C/thermostat 4
- Badigeonnez de beurre un moule carré de 8 cm de côté à l'aide d'un pinceau à pâtisserie ou d'un pinceau à badigeonner, puis tapissez le fond d'un carré de papier sulfurisé.
- Écrasez l'ail à l'aide d'un presse-ail directement dans une casserole. Vous pouvez ensuite ajouter le lait, la crème, le thym ou le romarin et la noix de muscade.
- Faites chauffer à feu moyen et portez le mélange à ébullition. Retirez du feu et laissez infuser l'ail pendant 10 minutes.
- Épluchez les pommes de terre à l'aide de votre économe préféré, puis coupez-les en rondelles d'environ l'épaisseur d'une pièce de monnaie. Disposez la moitié des rondelles dans le plat, en ajoutant un peu de sel et de poivre à chaque couche.
- Retirez les tiges de thym ou de romarin de la crème à l'ail et mélangez bien. Versez-en la moitié sur les pommes de terre, puis répétez l'opération en disposant les pommes de terre en couches successives dans le plat.
- Terminez par une couche uniforme de pommes de terre et arrosez du reste de crème à l'ail.
- Râpez finement le parmesan à l'aide d'une râpe à acide et enfournez pendant 1 à 1 heure et quart, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et que le dessus soit doré.
