Ingrédients
Pour la sauce :
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 petit oignon rouge
- 1 gousse d'ail écrasée
- 1 cuillère à soupe de purée de tomates
- 1 poivron jaune, finement haché
- 300 ml de passata de tomates
- 1 cuillère à soupe de paprika fumé
- Sel et poivre au goût
Pour les moulins à vent :
- 375 g de pâte feuilletée (feuille de 14 × 10 pouces)
- 100 g de pepperoni
- 150 g de mozzarella râpée
- Persil frais haché pour la garniture
Méthode
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive Zyliss Cook de 28 cm et ajoutez l'oignon et l'ail. Faites-les revenir à feu moyen pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez la purée de tomates et le poivron jaune et poursuivez la cuisson pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que le poivron soit légèrement ramolli. Incorporez la purée de tomates, le paprika fumé, le sel et le poivre, et laissez mijoter à feu moyen pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que la sauce ait légèrement réduit et épaissi. Retirez du feu et laissez refroidir.
- Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 4) et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Réservez.
- Farinez légèrement votre plan de travail et étalez la pâte feuilletée. Étalez uniformément la sauce tomate sur la pâte, en laissant une bordure de 5 cm tout autour. Disposez les pepperonis sur la sauce tomate, parsemez de mozzarella râpée et roulez la pâte sur elle-même en un rouleau serré, en partant du bas. Coupez le rouleau en tranches régulières de 5 à 7 cm d'épaisseur à l'aide d'un couteau à pain.
- Déposez les roulés sur une plaque de cuisson (veillez à ne pas les serrer trop, car la pâte va gonfler à la cuisson). Enfournez pendant 18 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
