Ingrédients
Pour la marinade :
- 6 cuisses de poulet
- 2 cuillères à soupe de paprika fumé
- 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
- 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge
- 1 cuillère à soupe de romarin (feuilles seulement), finement haché
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- Sel et poivre au goût
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
Pour le principal :
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon blanc, finement haché
- 2 gousses d'ail écrasées
- 100 g de chorizo épicé, tranché
- 3 poivrons, coupés en fines tranches dans le sens de la longueur
- 2 brins de romarin
- 1,5 riz basmati brun
- 2 tasses de bouillon de poulet
Méthode
- Dans un grand saladier, mélangez les cuisses de poulet et tous les ingrédients de la marinade. Frottez les épices sur le poulet avec vos mains pour bien l'enrober. Réservez.
- Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle à sauter en céramique Zyliss Cook. Quand l'huile est chaude, faites dorer les cuisses de poulet à feu vif pendant quelques minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Déposez les cuisses de poulet sur une assiette et réservez.
- Dans la même poêle, avec l'huile restante de la cuisson du poulet, faites revenir les oignons, l'ail et les tranches de chorizo à feu moyen pendant quelques minutes. Ajoutez les poivrons, les brins de romarin, le sel et le poivre, et poursuivez la cuisson pendant 4 à 5 minutes, jusqu'à ce que le chorizo soit doré et les poivrons légèrement ramollis. Incorporez le riz et le bouillon de poulet. Replacez les cuisses de poulet dans la poêle, sur le riz, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 40 à 45 minutes, jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée et que le poulet soit bien cuit. Remuez délicatement à mi-cuisson.
