par Sandhya Hariharan @sandhyaskitchen
Les plats cuits au four sont mon repas réconfortant par excellence en milieu de semaine. Il suffit d'ajouter les ingrédients et l'assaisonnement dans un plat allant au four et de le faire rôtir. Un repas complet est prêt en un clin d'œil.
Ce plat de pois chiches et légumes au four est facile et rapide à préparer ; le four fait tout le travail. De plus, il est sain et délicieux. Avec quelques ingrédients savoureux, le dîner est prêt en moins d'une heure.
Cette recette est adaptable. Utilisez les légumes que vous avez déjà dans votre réfrigérateur et vos placards. Les aubergines et les carottes se marient parfaitement avec ce plat au four.
Juste avant de servir, ajoutez les oignons nouveaux hachés et arrosez d'un filet de pesto.
Ingrédients:
- 375 g de pommes de terre nouvelles, coupées en deux.
- 250 g de courgettes – coupées en rondelles épaisses
- 200 g de patates douces – pelées et coupées en rondelles
- 200 g de tomates cerises
- 1 tasse de poivrons mélangés – rouges et jaunes
- 1 oignon rouge, coupé en quartiers
- 1 boîte de pois chiches égouttés
- 1 cuillère à café de poudre d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- Garnir d'oignons nouveaux
- À servir avec du pesto
Méthode:
- Disposez les pommes de terre, les patates douces, les poivrons, l'oignon et les courgettes dans un grand plat à four. Arrosez d'huile d'olive, salez, poivrez et ajoutez l'ail. Mélangez bien à l'aide de deux cuillères en bois.
- Enfournez pendant 25 minutes. Secouez légèrement le plat et ajoutez les tomates cerises et les pois chiches.
- Rôtir encore 8 à 10 minutes.
- Sortez le plat du four, goûtez et assaisonnez si nécessaire.
- Garnir d'oignons nouveaux, arroser de pesto et servir.
