Ingrédients
- 4 tomates
- 2 échalotes
- 3 gousses d'ail
- 1 bouquet de basilic
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 200 g de mozzarella râpée
- 1 baguette ou ciabatta
- Sel
- Poivre (noir ou blanc)
- Sucre
Méthode
Plus le diamètre de la baguette est grand, mieux c'est, coupée en morceaux de 1 cm d'épaisseur.
Badigeonnez les tranches de pain des deux côtés avec de l'huile d'olive et faites-les griller dans un four préchauffé à 220° pendant environ 3 à 4 minutes, le dessus et le dessous du pain peuvent être croustillants.
Coupez les tomates en quartiers, placez-les dans un extracteur de tomates muni du rotor de coupe (pour des morceaux), puis tirez très lentement 2 à 3 fois. Retirez les tomates de l'extracteur et égouttez-les. Le jus obtenu peut servir à préparer une sauce, si besoin.
Assaisonnez les tomates avec un peu de sel, de poivre et une pincée de sucre, ajoutez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et laissez reposer dans un bol.
Placez les oignons avec 2 gousses d'ail dans l'Easy Pull et tirez environ 10 à 15 fois jusqu'à ce qu'ils soient finement hachés, puis incorporez-les aux morceaux de tomates.
Râpez la gousse d'ail restante sur une face du pain grillé et répartissez-la sur les tranches croustillantes. Lavez et ciselez le basilic, puis parsemez-en les morceaux de tomate.
Cette recette peut être réalisée avec ou sans fromage :
Étalez la mozzarella râpée sur les tranches de tomates et enfournez à 220 °C jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
