Le meilleur burger au thon de tous les temps

Ingrédients

• Steak de thon frais de 150 g
• 2 échalotes, finement hachées
• 1 cuillère à soupe de gingembre frais, finement râpé
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
• 1/4 c. à thé de moutarde au wasabi (facultatif)
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• ¼ c. à thé de flocons de piment
• Jus d'un demi-citron
• 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche, finement hachée
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 tomate, tranchée
• 2 feuilles de laitue
• ½ avocat, finement tranché
• Une poignée de pousses de pois
• 2 petits pains aux graines

Méthode

1. Hachez finement le steak de thon et transférez-le dans un grand saladier. Ajoutez le reste des ingrédients et mélangez bien, de préférence à la main. Divisez la préparation en deux boulettes, déposez-les sur un presse-burger Zyliss légèrement huilé et aplatissez-les délicatement à l'épaisseur souhaitée.
2. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle. Quand la poêle est chaude, déposez délicatement les burgers de thon dedans et faites-les cuire 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et chauds à cœur.
3. Pour assembler les burgers, coupez les pains en deux, déposez les feuilles de laitue au fond, puis les tranches de tomates, les galettes de thon, les pousses de pois et les tranches d'avocat. Ajoutez une cuillerée de moutarde si vous le souhaitez.