Ingrédients
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25 g de beurre doux fondu
- 2 paquets de 320 g de pâte feuilletée prête à l'emploi (à sortir du réfrigérateur 20 minutes avant utilisation)
- 4 grosses pommes à croquer à peau rouge
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à soupe de glaçage à l'abricot
- 1 cuillère à soupe de sucre glace
- ½ c. à thé de cannelle moulue
- Crème ou crème fraîche, pour servir
Méthode
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Préchauffez le four à 220 °C (thermostat 7, 200 °C chaleur tournante). Badigeonnez légèrement de beurre fondu 8 alvéoles d'un moule à muffins de 12 alvéoles. Placez une plaque de cuisson au four pour la préchauffer (cela permettra d'obtenir une base de pâte croustillante).
- Réduisez les pommes en lamelles à l'aide de la lame Zyliss SpiraSlice . Coupez chaque lamelle en deux dans le sens de la largeur afin d'obtenir de longues et fines lamelles de pomme. Arrosez de jus de citron.
- Déroulez une feuille de pâte en la laissant sur le papier sulfurisé. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez-la légèrement pour obtenir une feuille de 38 x 24 cm. Découpez-la en 4 bandes d'environ 6 cm de large. Badigeonnez chaque bande d'un peu de glaçage à l'abricot.
- Disposez quelques tranches de pommes, en les faisant se chevaucher, sur le bord supérieur d'une bande de pâte. Ne vous inquiétez pas si certaines se cassent. Repliez la moitié inférieure de la pâte de façon à recouvrir juste le bas des tranches de pommes. Appuyez légèrement, puis roulez la pâte fermement sur elle-même pour former un petit chausson. Glissez délicatement le chausson dans un moule à muffin préalablement graissé.
- Répétez l'opération pour obtenir 3 autres pâtisseries, puis déroulez la deuxième pâte et confectionnez 4 autres pâtisseries. Badigeonnez-les du reste de beurre fondu. Placez le moule à muffins sur la plaque de cuisson chaude, dans le four préchauffé, et faites cuire pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit croustillante et dorée. Si les pommes commencent à trop brunir avant que la pâte ne soit cuite, recouvrez-les légèrement de papier aluminium.
- À l'aide d'une spatule, démoulez délicatement les pâtisseries. Déposez-les sur une grille et laissez-les refroidir 5 minutes. Mélangez le sucre glace et la cannelle, puis saupoudrez-en les pâtisseries. Servez chaud ou froid, accompagné de crème fraîche épaisse ou de crème fraîche épaisse, selon vos envies.
