Rien ne vaut un bon hamburger anglais. Porc, bœuf ou agneau, steaks hachés simples, doubles (voire triples), fromage, salade ou sauce à part : c’est un plat familial incontournable. Et pour cause ! L’été serait bien triste sans cette délicieuse odeur de barbecue qui embaume les jardins et les fenêtres.
Mais réussir un bon hamburger, c'est compliqué. Qui n'a jamais regardé, impuissant, son steak haché, pourtant parfait en apparence, s'effriter sur le gril ou coller obstinément au fond de la poêle ? Pire encore : se retrouver avec une boulette de viande informe, impossible à cuire à cœur ? Pour un résultat impeccable à chaque fois, il vous faut une presse à hamburgers Zyliss . Les belles journées barbecue sont trop rares et précieuses pour risquer de se tromper.
Bien sûr, vous pourriez opter pour des hamburgers du commerce. Mais où est le plaisir ? Les hamburgers maison sont une façon simple et rapide de laisser libre cours à votre créativité culinaire – et vous pouvez même y faire participer les enfants. Préparer des hamburgers maison vous permet de mieux contrôler la qualité des ingrédients que vous servez à votre famille et de les adapter précisément à leurs goûts.
Avez-vous besoin d'utiliser une presse à hamburger ?
Pour des burgers parfaitement ronds, uniformes et cuits à la perfection, la presse à burger est votre meilleure alliée. Son utilisation facilite grandement la création de formes homogènes et la répartition uniforme des ingrédients. Comme le savent tous ceux qui ont déjà essayé, obtenir la forme classique d'un steak haché est plus difficile qu'il n'y paraît. Même en commençant bien, on se retrouve vite avec six galettes inégales, chacune contenant un peu trop peu de viande hachée ou trop d'oignons (voire les deux).
Non seulement ça n'a pas l'air appétissant, mais en plus, ça ne cuira pas bien. Les hamburgers faits à la main contiennent souvent plus de poches d'air, ce qui explique pourquoi ils s'effritent dès qu'on les met à la poêle. Une presse à hamburger permet d'éliminer tout l'air en excès et d'éviter ainsi ce résultat imprévisible et la déception qui en découle.
Elles simplifient grandement la cuisine. Fini de rouler la viande crue à pleines mains et de retrouver de la chapelure partout ! Une presse à hamburger permet de lui donner proprement la forme souhaitée et de la transférer directement sur le gril ou à la poêle, sans avoir à la toucher. Un vrai bonheur pour ceux qui cuisinent avec des enfants !
Comment utiliser une presse à hamburger
Utiliser une presse à hamburgers est simple et rapide. Le plus difficile sera de convaincre vos invités qu'ils ne sont pas achetés en magasin.
Pour un résultat optimal, rien ne remplace la qualité des ingrédients. Commencez par votre viande hachée : idéalement, elle devrait contenir au moins 20 % de matières grasses pour une bonne tenue. Il est préférable qu’elle soit bien froide ; conservez-la donc au réfrigérateur jusqu’au moment de préparer votre burger.
Ensuite, incorporez les autres ingrédients de votre choix. Oignon, ail et beaucoup d'assaisonnement sont indispensables, mais n'hésitez pas à expérimenter. Vous pouvez par exemple mélanger différentes viandes pour un maximum de saveurs, ou utiliser un assortiment d'épices que vous avez hâte d'essayer. Quel que soit votre choix, veillez à hacher finement les ingrédients. La chapelure et un œuf battu permettront de lier le tout.
Une fois votre mélange parfait obtenu, il est temps de le transférer dans la presse à hamburger. Déposez-le à la cuillère dans la base (la quantité dépend de votre appétit), appuyez légèrement avec le couvercle et tournez. Et voilà ! Votre steak haché est prêt. Retirez la base pour transférer le hamburger dans une poêle ou sur le gril et faites-le cuire comme d'habitude.
Comment empêcher les hamburgers de coller à la presse à hamburgers
Pour que vos burgers passent de la presse à la poêle en une seule pièce, il est important d'utiliser une presse à burgers antiadhésive. Une surface légèrement texturée empêchera la préparation de coller et vous pouvez ajouter un peu d'eau au fond pour faciliter l'opération.
Si vous êtes vraiment inquiet, vous pouvez glisser une feuille de papier sulfurisé dans votre presse à hamburgers – mais avec les bons outils, vous n'en aurez pas besoin. Et surtout, n'oubliez pas d'y aller doucement ! Préparer des hamburgers est un travail fait avec amour : il suffit d'appuyer légèrement.
Voilà, vous savez tout. Prêt à remporter la bataille des barbecues du quartier cet été ? Un presse-burger Zyliss pourrait bien être votre arme secrète.
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