Ingrédients
Pour les oignons braisés :
- 300 g d'oignons, finement émincés à mi-hauteur
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 4 cuillères à café de cassonade
- 1 tasse de bière blonde légère (ou bière de votre choix)
- Sel et poivre au goût
Pour les rouleaux :
- 6 petits pains
- 6 saucisses cuites
- Ketchup et moutarde à servir avec
- Facultatif : oignons nouveaux émincés pour la garniture
Méthode
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une casserole Zyliss . Quand l'huile est chaude, ajoutez les oignons et faites-les revenir à feu moyen pendant 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et légèrement tendres. Incorporez le sucre, le sel et le poivre, puis laissez cuire à feu doux à moyen pendant 5 minutes pour caraméliser les oignons. Ajoutez la bière et laissez mijoter doucement pendant 2 minutes. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que toute la bière soit absorbée. Goûtez les oignons et ajoutez du sucre si nécessaire.
Pour assembler les roulés à la saucisse, coupez les petits pains en deux, étalez une généreuse couche de mélange d'oignons légèrement refroidi, puis ajoutez une saucisse et encore des oignons par-dessus. Nappez généreusement de moutarde et/ou de ketchup. Servez avec des chips allégées et une bière.
