J'adore cette sauce ! C'est une variante du pesto vert classique, et à mon avis, elle est encore plus délicieuse. Elle est facile et rapide à préparer et se marie avec de nombreux plats.
Ustensiles de cuisine nécessaires : robot culinaire Zyliss Easy Pull
Préparation : 10 minutes
Niveau de difficulté facile
Pour 4 personnes (à servir avec un plat de pâtes)
Ingrédients:
- 30 g de pignons de pin
- 30 Parmigiano
- 4 poivrons rouges grillés en bocal
- 4 tomates séchées au soleil en bocal
- 2 cuillères à soupe d'huile du bocal de tomates séchées
- 2 gousses d'ail – hachées grossièrement
- 10 g de basilic frais – grossièrement haché
- Sel et poivre pour assaisonner
Méthode
Mettez tous les ingrédients dans le robot culinaire et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène.
Le pesto de poivrons rouges grillés se marie bien avec divers aliments et plats ; mes deux façons préférées de l'utiliser sont avec des pâtes (que je garnis de basilic frais comme sur la photo) et du cabillaud cuit au four avec du pesto.
Si vous aimez les saveurs relevées, ajoutez du piment frais au moment de mélanger les ingrédients ; les flocons de piment conviennent également.
