Ingrédients
Pour le saumon –
- 4 filets de saumon frais de 125 g chacun
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 100 ml de sauce soja claire
- Jus d'un citron vert
- 2 cuillères à soupe de miel
- ½ c. à thé de gingembre moulu
- 1 cuillère à café de graines de sésame
- ¼ c. à thé de flocons de piment
Pour les bols –
- 2 tasses de riz à sushi cuit
- 2 avocats mûrs moyens, coupés en dés
- ½ tasse d'oignon rouge, finement émincé
- 1 concombre spiralisé
- 3 grosses carottes, coupées en rubans
- 8 radis, finement tranchés
- 200 g de fèves edamame
- Une botte d'oignons nouveaux, finement hachés
- Sauce soja et graines de sésame pour servir
Méthode
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle de 24 cm . Assaisonnez les filets de saumon de sel et de poivre et faites-les revenir côté peau vers le haut pendant 5 minutes à feu moyen.
Pendant que le saumon cuit, mélangez dans un petit bol la sauce soja, le jus de citron vert (à l'aide du presse-agrumes) , le miel, le gingembre, les graines de sésame et les flocons de piment, puis utilisez le fouet Easy Clean pour bien mélanger le tout.
Retournez délicatement les filets de saumon à l'aide d'une spatule et poursuivez la cuisson 5 minutes. Augmentez le feu et versez la sauce sur le poisson. Laissez mijoter quelques minutes en arrosant régulièrement de sauce. Le mélange doit épaissir et prendre une consistance sirupeuse. Retirez le saumon du feu et laissez-le refroidir. Une fois refroidi, émiettez-le à la fourchette avant de l'ajouter au poke bowl.
À l'aide des couteaux de contrôle , hachez l'avocat, l'oignon rouge et les radis. Pour le concombre, utilisez le spiraliseur pour créer des spirales. Avec l'éplucheur à julienne, taillez la carotte en rubans.
Pour composer les poke bowls, mélangez dans un saladier le saumon émietté, le riz à sushi, l'avocat, l'oignon rouge, le concombre spiralé, les rubans de carotte, les radis et les edamames. Émincez les oignons nouveaux et parsemez-en le poke bowl, avec des graines de sésame (facultatif). Servez avec de la sauce soja à part.
