Poulet rôti facile à préparer dans une seule poêle

Ingrédients

• Poulet entier fermier de 1,25 kg
• 50 g de beurre doux, ramolli
• 1 cuillère à café de jus de citron
• Une poignée de coriandre, finement hachée
• Sel et poivre au goût
• 1 citron, coupé en quartiers
• 400 g de carottes, pelées et grossièrement coupées
• 2 oignons rouges moyens, coupés en quartiers
• 300 g de pommes de terre, coupées en quartiers
• 2 cuillères à café de paprika fumé
• 1/4 c. à thé de poivre de Cayenne
• 2 à 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

Méthode

Préchauffez le four à 180 °C (170 °C chaleur tournante). Dans un petit bol, mélangez le beurre doux, le jus de citron et la coriandre hachée. À l'aide d'un pinceau , badigeonnez la peau du poulet avec ce mélange, en veillant à bien l'enrober. Salez et poivrez le poulet. Farcissez la cavité du poulet avec les quartiers de citron et ficelez les pattes. Placez le poulet dans un plat , couvrez-le de papier aluminium et enfournez pendant 40 minutes.

Pendant que le poulet rôtit, épluchez et coupez grossièrement les carottes, coupez les oignons rouges en quartiers et les pommes de terre en quartiers réguliers. Mélangez tous les légumes dans un grand saladier et ajoutez le paprika fumé, le poivre de Cayenne, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Mélangez bien pour que les légumes soient uniformément enrobés d'épices.

Sortez le poulet du four et disposez les légumes autour. Enfournez à nouveau pendant 45 minutes, en arrosant le poulet et les légumes à mi-cuisson et en retirant le papier aluminium pour les 20 dernières minutes de cuisson.