Ingrédients
Pour la marinade :
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de miel
- Jus d'un citron vert
- 1 cuillère à café de graines de sésame
- Poivrer au goût
- 2 filets de saumon
- 1 cuillère à café d'huile d'olive
Pour la garniture :
- 2 plants de tomates cerises
- 2 cuillères à café d'huile d'olive
- 12 asperges
- Sel et poivre au goût
Pour la crème d'avocat :
- 1 avocat
- Jus d'un citron vert
- 1 cuillère à soupe de tahini
- ¼ c. à thé de sauce Tabasco
- Sel et poivre au goût
- ¼ c. à thé de flocons de piment
Méthode
- Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
- Dans un petit bol, mélanger la sauce soja, le miel, le jus de citron vert, les graines de sésame et le poivre et bien fouetter. Réserver.
- Faites chauffer la poêle Zyliss . Lorsqu'elle est chaude, ajoutez l'huile d'olive et faites-y revenir les filets de saumon (côté peau vers le haut) 45 à 60 secondes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Arrosez-les de marinade au miel et à la sauce soja et poursuivez la cuisson pendant une minute environ, jusqu'à ce que la sauce commence à caraméliser. Déposez les filets de saumon sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Disposez les tomates cerises sur la même plaque, arrosez-les d'huile d'olive, salez et poivrez, puis enfournez pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient cuites à cœur.
- Dans la même poêle que celle utilisée pour le saumon, faites revenir les asperges 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et légèrement tendres. Salez et poivrez. Réservez au chaud.
- Pendant la cuisson du saumon et des tomates, préparez la crème d'avocat. À l'aide de l'outil Zyliss 4 en 1 pour avocat , coupez l'avocat en deux, retirez le noyau et prélevez la chair à l'aide d'une cuillère. Placez-la dans un robot culinaire. Ajoutez le reste des ingrédients et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Servez le saumon sur un lit d'asperges, accompagné d'une généreuse quenelle de crème d'avocat et garnissez de tomates rôties.
