Ce plat de crevettes poêlées, rapide et savoureux, constitue un dîner vraiment délicieux pour deux. Le chimichurri est une sauce argentine à l'ail et aux herbes qui se marie particulièrement bien avec la viande, le poisson et les fruits de mer. Il se prépare en quelques minutes grâce au robot culinaire Zyliss Easy Pull, ultra pratique.
Ustensiles de cuisine nécessaires : robot culinaire Zyliss Easy Pull, poêle à frire en céramique Zyliss Superior
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 10 min
Niveau de difficulté facile
Pour 2 personnes
Ingrédients:
- 20 g de persil plat frais, grossièrement haché
- 20 g de coriandre fraîche, grossièrement hachée
- 2 gousses d'ail
- 100 ml d'huile d'olive
- jus d'un citron vert, plus des quartiers supplémentaires pour servir
- 1 cuillère à café de sucre en poudre
- 1 cuillère à café de flocons de piment concassés
- 1/4 c. à thé de sel
- 3 oignons nouveaux, parés et coupés en diagonale
- 250 g de grosses crevettes royales, décongelées, si congelées et déveinées (voir Conseils)
- du pain croustillant, à servir
Méthode
- Pour préparer la sauce chimichurri, placez les herbes et l'ail dans le robot culinaire Zyliss Easy Pull avec 1 à 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et mixez jusqu'à obtenir une texture finement hachée. Arrêtez le robot et raclez les parois du bol de temps en temps pour récupérer les herbes hachées.
- Transférez le mélange haché dans un bol et incorporez-y la quasi-totalité de l'huile restante (réservez 1 cuillère à soupe), ainsi que le jus de citron vert, le sucre, les flocons de piment et le sel. Couvrez et réfrigérez jusqu'au moment de cuire les crevettes (voir Conseils).
- Faites chauffer l'huile réservée dans la poêle en céramique Zyliss Superior à feu vif. Ajoutez les oignons nouveaux et les crevettes et faites-les revenir à feu moyen-vif pendant 2 à 3 minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce que les crevettes soient roses et cuites. Incorporez la moitié de la sauce chimichurri et poursuivez la cuisson pendant une minute.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu.
- Servez directement à la poêle avec des quartiers de citron vert à presser et du pain croustillant pour saucer. Arrosez d'un filet de sauce chimichurri, si désiré.
Conseils:
- Pour déveiner les crevettes, séchez-les en les tamponnant avec du papier absorbant, puis utilisez un couteau dentelé Zyliss pour inciser le dos de chaque crevette et révéler le boyau foncé. Retirez-les et jetez-les.
- Ajoutez du piment frais haché pour une saveur plus relevée, si vous le souhaitez.
- La sauce peut être préparée 1 à 2 jours à l'avance. Conservez-la au réfrigérateur, couverte, et remuez-la bien avant utilisation. Les restes de sauce peuvent accompagner un steak grillé, de l'agneau grillé ou être mélangés à des légumes rôtis.
