Que vous cherchiez à augmenter votre consommation de légumes, à créer une assiette de salade arc-en-ciel ou à réduire votre consommation de glucides, un spiraliseur est un excellent moyen d'ajouter des nutriments, de la texture et de la couleur à vos plats.
Qu'est-ce qu'un spiraliseur ?
Donnez un coup de pouce sain à vos repas grâce à un ustensile de cuisine pratique qui utilise une lame rotative pour créer de longues lamelles de légumes.
Au premier abord, les plats à base de légumes spiralés peuvent paraître complexes et intimidants. On se demande bien comment obtenir toutes ces tranches régulières. La préparation doit prendre des heures, non ?
Bien qu'il soit possible d'utiliser un couteau d'office ou un éplucheur pour couper les légumes en julienne, cette méthode peut s'avérer longue et dangereuse, car le couteau risque de glisser. Avec un spiraliseur , vos doigts restent à distance des lames et vous obtenez d'excellents résultats en un temps record.
Donnez une touche de fraîcheur à vos dîners de semaine — au sens propre comme au figuré — et savourez des repas riches en vitamines et en vitalité.
À quoi peut servir un spiraliseur ?
Vous arrive-t-il de vous lasser de vos repas et de préparer les mêmes plats soir après soir ? Un spiraliseur est l’outil idéal pour laisser libre cours à votre créativité en cuisine et tester de nouvelles recettes innovantes.
Les spiraliseurs sont parfaits pour les cuisiniers soucieux de leur consommation de glucides qui souhaitent réduire leurs pâtes. Vous pouvez les utiliser pour réaliser des spaghettis de courgettes ou des tagliatelles de courge butternut. Accompagnez-les d'une généreuse bolognaise ou d'une onctueuse sauce à l'ail pour un dîner savoureux et léger. Votre repas sera non seulement plus léger et plein de saveurs, mais vous bénéficierez également d'un apport en micronutriments.
Certains spiraliseurs, comme le Zyliss SpiraSlice , sont dotés de lames interchangeables permettant de réaliser des rubans, des spirales et des lamelles. Envie d'un petit plaisir gourmand ? Pourquoi ne pas préparer vos propres frites ondulées ? Grâce à la lame spirale, vous pouvez réaliser des boucles de patate douce. Pour une collation croustillante et saine, arrosez-les d'un filet d'huile d'olive, saupoudrez-les d'une pincée de sel marin, puis enfournez-les.
Les spiraliseurs sont aussi très pratiques pour adapter les recettes à différents régimes alimentaires. On peut remplacer les pâtes à base de blé par de la courge butternut, idéale pour préparer un sauté rapide. Et la lame du SpiraSlice est parfaite pour réaliser de délicieuses lasagnes sans gluten. Patate douce, aubergine et potiron sont d'excellentes alternatives.
Quels sont les meilleurs aliments à spiraliser ?
Un spiraliseur vous permet de tirer le meilleur parti d'une grande variété de légumes. Et pourquoi se limiter aux plats salés ? Une fois lancé, laissez libre cours à votre imagination !
Les spiraliseurs existent en différentes formes et modèles. Certains sont cylindriques , avec une lame à la base. Il suffit d'insérer les ingrédients dans le tube, puis de presser et de tourner à l'aide du poussoir. Ces spiraliseurs sont particulièrement adaptés aux légumes longs et étroits comme les courgettes et les concombres.
Les spiraliseurs sur pied offrent une plus grande polyvalence, car il n'est pas nécessaire de comprimer les légumes dans un tube. Il suffit de placer l'ingrédient sur les brochettes et de tourner la manivelle. Le légume est alors pressé contre la lame tranchante lors de la rotation. Ce format permet de cuisiner des légumes plus volumineux, comme les courges et les patates douces.
Les fruits fermes, comme les pommes et les poires, se prêtent aussi bien à la préparation de spirales qu'à la confection de salades. Réinventez un pudding classique en spiralisant vos fruits au lieu de les couper en morceaux. Rapide et efficace, vous pouvez même conserver la peau. Saupoudrez la garniture de cannelle et recouvrez-la d'une épaisse couche de crumble ou d'une pâte feuilletée. Pendant la cuisson, les fruits embaumeront votre cuisine de délicieux arômes, et votre dessert offrira une texture inédite et surprenante.
Comment obtenir les meilleurs résultats avec votre spiraliseur
Selon le type de spiraliseur (à rotation et poussée ou sur pied), il peut être nécessaire de tailler vos ingrédients pour un résultat optimal. De nombreux appareils sont équipés de lames interchangeables. N'hésitez pas à faire des essais pour trouver celle qui convient le mieux à votre plat.
Certains légumes conservent davantage de nutriments crus. D'autres libèrent plus de leurs bienfaits à la cuisson. Ces connaissances vous permettront de tirer le meilleur parti de vos ingrédients et de leurs vertus nutritionnelles. L'avantage des courgettes, des courges butternut et des patates douces est qu'elles sont délicieuses et saines quelle que soit leur préparation.
Pour préparer des plats sans pâtes, vous pouvez faire bouillir ou cuire à la vapeur vos courgettes ou autres courges. Pour les lasagnes d'aubergines, il faudra peut-être les cuire plus doucement, car elles ont tendance à se défaire à la cuisson.
Peut-on conserver les aliments spiralés pour plus tard ?
Vous pouvez conserver les légumes spiralés au réfrigérateur jusqu'à trois jours ; les plonger dans un bol d'eau les gardera croquants. C'est très pratique pour préparer vos repas de la semaine.
Des ingrédients comme les pommes, les panais et le céleri-rave ont tendance à s'oxyder et à brunir au bout d'un certain temps, mais un filet de jus de citron peut les conserver plus longtemps.
La plupart des légumes spiralés peuvent être congelés. Congeler la courge butternut, les carottes et les patates douces est une excellente façon de réduire le gaspillage. Vous pouvez les décongeler pendant la nuit ou les ajouter directement congelés à votre poêle. Cependant, les ingrédients riches en eau, comme le concombre et la courgette, ont tendance à se désagréger à la décongélation.
Quels critères dois-je prendre en compte lors du choix d'un spiraliseur ?
Lors du choix d'un spiraliseur, il est important de tenir compte de l'espace disponible dans votre cuisine. Certains spiraliseurs sur pied peuvent être encombrants. En revanche, les modèles à rotation et à poussée sont plus compacts. Pour les modèles sur pied, privilégiez également un modèle avec une base stable et antidérapante.
Si vous préparez des légumes spiralés en grande quantité, un appareil électrique pourrait vous convenir. Certes, il est généralement plus cher qu'un modèle manuel, mais il vous évitera la fatigue des bras.
Opter pour un spiraliseur à lames interchangeables multiples, comme le Zyliss SpiraSlice , est une excellente solution si vous souhaitez expérimenter différentes découpes de légumes. Le SpiraSlice passe également au lave-vaisselle, ce qui facilite son nettoyage et son entretien.
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